El Congreso Culinaria 2024, epicentro de la innovación culinaria de Castilla-La Mancha, ofrecerá el 20 de octubre una exclusiva “Gastroexperiencia” en la ciudad de Cuenca. Este evento, diseñado para realzar el patrimonio cultural y gastronómico de la región, combinará visitas guiadas a monumentos y museos locales con showcookings, catas y degustaciones de productos autóctonos.
La jornada comenzará con una serie de visitas culturales a los espacios más representativos de Cuenca, destacando la relevancia histórica y artística de la ciudad. Estas visitas incluirán enclaves de gran valor patrimonial, donde los asistentes podrán descubrir cómo la tradición cultural de Castilla-La Mancha se entrelaza con su propuesta gastronómica actual.
Estos espectáculos gastronómicos ofrecerán degustaciones de productos locales de la mano de diferentes restaurantes de la región, donde se pondrá en valor la rica y variada oferta culinaria de las cinco provincias manchegas: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo.
El evento culminará en la emblemática Plaza Mayor de Cuenca, donde se llevará a cabo una dulce despedida con una degustación de postres tradicionales.
La “Gastroexperiencia” es una muestra del compromiso de Culinaria 2024 con la innovación, el arte y la ciencia, todo ello a través del lenguaje universal de la gastronomía. Este evento, que combina lo mejor del patrimonio cultural con la excelencia culinaria regional, promete ser una cita ineludible para los amantes de la gastronomía y el turismo cultural.
Para más información e inscripciones, visite la página oficial del congreso: Culinaria 2024.
Espacios participantes
La Gastroexperiencia de Culinaria 2024 recorrerá varios espacios culturales emblemáticos de Cuenca, donde cada lugar estará vinculado a la gastronomía de una provincia de Castilla-La Mancha:
- Fundación Antonio Pérez (Guadalajara): Restaurante Zubar – Tarta de tomate y trucha marinada.
- Casa Zavala (Toledo): Restaurante Palencia de Lara – Pisto manchego con ciervo escabechado.
- Museo de las Ciencias (Ciudad Real): Restaurante Mirador de la Mancha – Brioche de costilla ibérica asada.
- Casa del Corregidor (Albacete): Restaurante Casa Antonio – Salmón sobre pan soplado y crema de queso manchego.
- Museo de Cuenca (Cuenca): Restaurante Pícaro – Guiso de alubias blancas con codorniz.
- Plaza Mayor: Cierre con degustación de postres tradicionales de las cinco provincias.
Este recorrido fusionará la historia y el arte con la gastronomía regional, creando una experiencia única que conectará la cultura y los sabores manchegos en espacios icónicos.
La Gastroexperiencia Culinaria 2024 incluirá un recorrido cultural por cinco espacios museísticos emblemáticos de Cuenca, en los que se ofrecerá una degustación representando la gastronomía de cada una de las provincias de Castilla-La Mancha. La organización está a cargo de la Federación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha, en coordinación con los museos.
El evento está dirigido a un total de 300 personas, divididas en grupos de 60. Cada grupo recorrerá los cinco espacios, disfrutando de las degustaciones y el valor cultural de los museos del circuito.
LO QUE NECESITAS SABER
- Precio por persona: 15 €.
- Web para compra entradas: https://www.culinariaclm.es/gastro-experiencia-culinaria/
- Que incluye el precio:
- – Entrada al evento.
- – Asistencia a 5 showcookings.
- – 5 tapas.
- – 5 mini postres.
- – Bebida.
- – Visita guiada a cada uno de los espacios patrimoniales visitados.
Sobre Raíz Culinaria Castilla-La Mancha
Raíz Culinaria es el sello impulsado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, que trabaja constantemente en el impulso de su gastronomía: una cocina sencilla y única, con la que se rinde tributo a la tradición y el origen, ligada a técnicas históricas que se han seguido manteniendo vivas hasta hoy en día.
En 2020, se creó Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, que reconoce y pone en valor la auténtica cocina que define a la región. Para ello, se estableció una alianza con embajadores gastronómicos que representan no sólo este proyecto a nivel nacional e internacional, sino que son referencia culinaria en el sector: todos los chefs que cuentan con estrella MICHELIN de la región, cuya cocina es reconocida por respetar y llevar a la excelencia los valores culinarios que definen la región.
Raíz Culinaria nace para impulsar el sector gastronómico de Castilla-La Mancha, así como para mejorar el posicionamiento turístico de la región. Con el objetivo de dar respuesta a la creación de este sello gastronómico, se han llevado a cabo numerosas activaciones que han puesto de relieve el compromiso de Raíz Culinaria con la gastronomía castellanomanchega.
Entre estas acciones están el Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión que cuenta ya con cuatro ediciones, la ampliación a nivel comunicativo de las opciones de turismo gastronómico de la región a través de una web renovada; activaciones con medios de comunicación nacionales que otorguen visibilidad a la singularidad de las diferentes propuestas culinarias de cada provincia en Castilla-La Mancha: asociación con entidades gastronómicas de relevancia internacional como Madrid Fusión, Fitur o 50Best Restaurants y, como último gran hito del proyecto, la celebración de La Gala MICHELIN 2023 en Toledo.
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