POLEO
Hierba conocida, de fuerte olor, dícese del nombre latino pullegium, porque mata con su olor las pulgas. Dice Laguna de Dioscórides que “no hay cocinero tan bobo que no conozca el poleo con el cual suelen ordinariamente cocer la leche, para darle mejor sabor y ocurrir a sus daños e inconvenientes. La flor del poleo , mezclada con tuétanos de ternera, resuelve admirablemente las almorranas y les quita el dolor.” (Sebastián de Covarrubias)
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