“Nos lo merecemos, era la tercera vez, y en 2023 Cuenca va a ser Capital Española de la Gastronomía”, celebra el alcalde de Cuenca, Darío Dolz, que se ha mostrado emocionado al conocer la elección de la ciudad por unanimidad del jurado y él se ha encargado de dar la noticia personalmente a la ciudadanía a través de su cuenta de Twitter.
Un reto en el que “hemos trabajado mucho y que ha sido posible gracias a la alineación de las administraciones”, esto es, Ayuntamiento, Junta de Comunidades “mencionando especialmente al presidente Emiliano García-Page y al vicepresidente José Luis Martínez Guijarro”, Diputación Provincial y Gobierno de España, y la implicación de mucha gente, como la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, nuestros cocineros y las personas que se han implicado en el dossier; y por supuesto la Concejalía de Turismo, dirigida por Miguel Ángel Valero, a quien quiero dar las gracias por su dedicación absoluta y que ha hecho un trabajo magnífico para conseguir este hito tan importante.”
Asimismo, ha continuado, a todo el sector y a todos los apoyos que hemos recibido a la candidatura del mundo culinario, de la cultura, el deporte, ayuntamientos… Tanta y tanta gente que nos ha apoyado”, afirmando que “ha ganado Cuenca y va a ser un revulsivo, especialmente para la hostelería y la gastronomía en general, pero para toda la ciudad.
Cuenca será Capital de la Gastronomía en 2023 “y el año que viene vamos a mostrar todo el talento y el potencial culinario que tenemos”, subraya Dolz,
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